Was macht der Winzer im Weinberg

Der Austrieb hat begonnen!

 

Wie die Knospe im Bild, beginnen nun die Riesling- und Burgunderreben im gesamten Rheingau mit dem Austrieb.

 

Alle bis dato anstehenden Arbeiten wie Rebschnitt, Ausbesserung der Drahtanlagen (Weinbergspfähle, Drähte und Endanker reparieren) und das Niederziehen der  nach dem Rebschnitt  übrig gelassenen Fruchtruten, sind oder sollten beendet sein.

 

Aber langweilig wird es nicht. Bodenbearbeitung und Düngung sind zu erledigen und die nächsten Handarbeiten lassen nicht lange auf sich warten.

20/04/2016

April, der letzte "r" Monat

Eine alte Regel besagt, Muscheln gibt es nur in den Monaten mit "r". So wie im September mit dem die Muschelsaison  beginnt oder eben April.

 

Miesmuscheln in Orangen-Chili-Butter für 4 Personen

 

2 kg Miesmuscheln putzen und offene aussortieren

Eine große Zwiebel fein würfeln und in einem großen Topf 70 g Butter anschwitzen, 1-2 gehackte Knoblauchzehen und ½ -1 fein gehackte Chilischote zugeben, wenn überhaupt nur leicht salzen, die Muscheln bringen immer Salz mit. Mit 0,2l Orangensaft ablöschen.Aufkochen lassen und die Muscheln dazu geben. Den Topf immer wieder schütteln. Nach 5-8 Minuten sollten alle Muscheln geöffnet und somit gar sein. Jetzt noch geschlossene Muscheln aussortieren.

 

Dazu: ein richtig gutes Baguette. Unsere Ms Blanc mit ihrer mineralisch, salzigen Länge macht den Genuß perfekt.

 

17/04/2016

Wir sind Weinprinzessin

14/06/2015

Ein paar Fragen an die frisch gekrönte Oestricher Weinprinzessin Annika Uebe

 

Was hat Dich inspiriert dieses Amt anzutreten:

Durch unser Familienweingut, das mein Vater Christoph mit meinem  Onkel Thomas führt, habe ich eine enge Beziehung zur Arbeit des Winzers  entwickelt.

 

Geburtstag:

19. Dezember 1998

 

Mein Alltag:

Gymnasiale Oberstufe am Gymnasium in Eltville

 

Passion:

Standard und Latein Tanz, Weinkultur.

 

Lieblingswein und warum:

Die 2012 Mittelheimer St. Nikolaus Riesling Auslese. DIe intensive Aromen die sich im Glas entfalten und die fruchtige saftige Süße sind genau meins.

 

Kontakt

Telefon 06723 601698 0

Öffnungszeiten

 

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